【黃河啤酒官方網(wǎng)站】據(jù)IWSR飲料市場分析公司發(fā)布的研究數(shù)據(jù)顯示，2022年全球10個主要市場的無酒精和低酒精度啤酒、蘋果酒、葡萄酒、烈酒和即飲產(chǎn)品的銷量增長超7%，其中無醇產(chǎn)品預(yù)計(jì)占總品類銷量增長的90%以上。在全球范圍內(nèi)，無醇酒正被更多消費(fèi)者喜愛，逐漸成為飲酒新風(fēng)尚。

PART 01

無醇酒飲高速增長，誰是背后推手？

無醇酒飲之所以能夠迅速“走紅”，主要是由于葡萄酒和啤酒企業(yè)對無醇賽道的布局；資本方對該品類的關(guān)注、投資及消費(fèi)者對健康飲酒理念的推崇和踐行這三方面因素的推動。

首先，酒企對無醇賽道的布局，主要表現(xiàn)在企業(yè)不斷推出無醇產(chǎn)品。

其次，資方對該品類的關(guān)注，主要體現(xiàn)在對新興酒企的投資。在傳統(tǒng)酒企布局無醇賽道的同時，一些新銳企業(yè)也在逐漸興起并受到了資方關(guān)注。

另外，近兩年消費(fèi)者對健康飲酒理念的推崇和踐行，也推動了無醇產(chǎn)品在國內(nèi)外市場的發(fā)展。在大健康消費(fèi)趨勢的影響下，大眾對健康飲酒需求也在逐漸增加，而無醇酒飲低酒精含量、低糖、低卡的產(chǎn)品特點(diǎn)更符合現(xiàn)今健康、減負(fù)的飲酒需求。因此，無醇產(chǎn)品成為更多消費(fèi)者在社交、商務(wù)場合的新選擇。

PART 02

百億市場規(guī)模，如何抓住錢袋子？

綜上，在傳統(tǒng)和新興企業(yè)加碼布局，資本方關(guān)注、投資及消費(fèi)者青睞三方力量的推動下，使無醇酒飲得以高速發(fā)展。IWSR飲料市場分析公司曾發(fā)布研究表明，過去一年無酒精和低酒精產(chǎn)品的市值已超過110億美元且增長勢頭正猛，那企業(yè)該如何抓住這一錢袋子呢？

一方面是，企業(yè)在研發(fā)產(chǎn)品時不應(yīng)只停留在販賣概念的階段，做好產(chǎn)品口感；做出風(fēng)味拓展是其在市場立足的基礎(chǔ)。在現(xiàn)階段，消費(fèi)者對無醇酒飲的概念還比較模糊認(rèn)為其就是葡萄汁或麥芽汁，大部分人都將其視為葡萄酒和啤酒的替代品。

因此，對企業(yè)而言首先需要打破這一桎梏，通過風(fēng)味擴(kuò)展和基酒調(diào)整等方式，讓產(chǎn)品獲得獨(dú)特的口味，使其在無酒精的特色基礎(chǔ)上承載酒飲的感覺，形成自己的吸引力。

另一方面則需要進(jìn)一步明確目標(biāo)消費(fèi)群。就目前來看，無醇酒飲仍是小眾品類，雖然市場潛力巨大但也不一定會成為主流選擇，其消費(fèi)群體只是小部分的特定人群。從整體消費(fèi)畫像來看，有飲酒習(xí)慣的人群選擇無醇酒飲的可能性很小，沒有飲酒習(xí)慣的群體也很少會關(guān)注到酒飲產(chǎn)品即便是不含酒精的酒。

所以，無醇酒飲潛在的消費(fèi)群體可能會是樂于嘗試新鮮事物的年輕消費(fèi)群；注重健康生活方式和身材管理的女性消費(fèi)群以及部分因身體原因不能飲酒的特殊人群等等。

總之，無醇酒飲的高速增長為酒類市場帶來了增長機(jī)遇，但也帶有較高的門檻。對企業(yè)來說，需要研發(fā)其獨(dú)特的產(chǎn)品風(fēng)味，抓住特定消費(fèi)群的小眾需求，進(jìn)而培養(yǎng)出具有較高忠誠度的固定消費(fèi)群體，才有機(jī)會握住錢袋子，促進(jìn)該品類穩(wěn)健增長。