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時(shí)間: 2023-01-11 08:40:12 閱讀:954
【黃河啤酒官方網(wǎng)站】世界杯剛剛落幕。有外賣平臺的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,世界杯期間,啤酒的外賣訂單量有明顯的上升態(tài)勢,銷量前五的城市分別是北京、廣州、深圳、上海和成都。畢竟,即便在冬天,很多消費(fèi)者還是會邊喝啤酒邊看球。
天眼查數(shù)據(jù)顯示,目前我國有啤酒相關(guān)企業(yè)7.1萬家,其中今年1~10月新增注冊企業(yè)5800余家。在企業(yè)分布上,山東省以8100余家的數(shù)量位列首位,這是因?yàn)?,山東是我國啤酒第一大生產(chǎn)省,2020年啤酒產(chǎn)量約為458萬千升,占全國的13.4%,其次分別是廣東、浙江和四川。
事實(shí)上,受諸多因素影響,近幾年,啤酒產(chǎn)業(yè)的日子并不理想。2013年至2019年,我國規(guī)模以上企業(yè)啤酒銷量從5028.7萬千升減少至4500萬千升。這是因?yàn)椋【谱鳛橐环N平均價(jià)格相對較低的酒類產(chǎn)品,在2013年之前,隨著消費(fèi)者收入增加,啤酒市場規(guī)模不斷擴(kuò)大,并且在2013年達(dá)到了頂峰。在這一過程中,原本群雄并起的地方啤酒市場也經(jīng)過了整合,不斷穩(wěn)定。在2013年之后,雖然消費(fèi)者收入仍然在增加,但消費(fèi)升級也已經(jīng)開始,很多消費(fèi)者開始購買價(jià)格相對更高的其他酒類產(chǎn)品,加之一些消費(fèi)者對于健康消費(fèi)日漸重視,這都導(dǎo)致了啤酒銷量的持續(xù)下滑。
更為關(guān)鍵的是,我國啤酒銷售渠道以線下渠道為主,2020年啤酒線下渠道占比為88.90%,線上占比僅有11.10%。但是,由于餐飲、酒吧等線下消費(fèi)場景近年受到影響,也導(dǎo)致了啤酒銷量進(jìn)一步疲軟。2020年和2021年,我國規(guī)模以上企業(yè)啤酒銷量分別為3411萬千升和3562.4萬千升。
當(dāng)然,隨著外部市場環(huán)境的好轉(zhuǎn),餐飲、酒吧等線下消費(fèi)場景會逐漸復(fù)蘇,但如果不能持續(xù)優(yōu)化和豐富啤酒品牌的市場定位和目標(biāo)消費(fèi)群體,線下消費(fèi)場景帶來的啤酒產(chǎn)業(yè)復(fù)蘇是有限的。其實(shí),隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化,不同檔次的啤酒市場,增速正在拉開距離,按照價(jià)值計(jì)算,高端啤酒市場規(guī)模年復(fù)合增長率遠(yuǎn)超過行業(yè)平均值。
當(dāng)然,啤酒不是說賣得貴就算高檔,在質(zhì)量上、營銷上也有諸多更高層次的要求,這就對本土啤酒企業(yè)有了更多挑戰(zhàn),特別是在中高端市場上,如何與海外品牌和產(chǎn)品相競爭。畢竟,我國啤酒產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)水平和效能上還有進(jìn)一步提升的空間。僅以罐化率一項(xiàng)為例,2019年我國啤酒罐化率僅為四分之一,而日本市場的罐化率接近九成,全球平均值則為四成。
不過,這也不是說未來啤酒就是“賣得越貴越好”,作為一種定位親民的酒類飲料,當(dāng)然要針對多元化的消費(fèi)結(jié)構(gòu),推出符合多元化消費(fèi)者預(yù)期的產(chǎn)品,這個(gè)預(yù)期既包括價(jià)位預(yù)期,也包括品牌預(yù)期、產(chǎn)品預(yù)期。
在可以預(yù)見的未來,酒類消費(fèi)市場勢必會更加個(gè)性化、年輕化,甚至女性消費(fèi)者也會成為其中的重要消費(fèi)群體。而應(yīng)對好多元消費(fèi)市場的最核心競爭力,不是營銷口號,不是銷售渠道,而是啤酒產(chǎn)品本身。