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無醇啤酒提供新飲酒方式,但其中并不是全無酒精

時間: 2022-12-23 13:37:10    閱讀:1211

黃河啤酒官方網(wǎng)站】酒里沒有酒精,還能叫酒嗎?世界杯開打,邊喝啤酒邊看比賽,對于一些球迷來說是件十分享受的事。記者發(fā)現(xiàn),號稱不含酒精的無醇啤酒火了,提供了一種新的飲酒方式。其實根據(jù)相關標準,無醇啤酒并不是全無酒精,如果喝得多,飲用量上去了,查處酒駕時有可能檢測出酒精。

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名字叫啤酒,但是沒有酒精

無酒精的酒,是飲料還是酒?其實市場上的酒味飲料并不少見,很多年前就出現(xiàn)過。大多數(shù)90后記憶中的啤兒茶爽,就是一款啤酒風味的飲品,有一種又像氣泡水,又像啤酒的口感。除此之外,前段時間一款白酒風味的汽水也火了,該汽水前調是白酒味,入嘴就有氣泡水特有的感覺,層次豐富。不過無酒精的酒,和這些飲品還是有差別的。

11月30日,記者走訪了南京部分商超,這種類型的酒比較少見,記者只在部分便利店看到有售。在新街口附近的一家便利店,記者看到了一款無醇精釀啤酒。外包裝上印有“零%”的字樣,下方小字標注,顯示其酒精度為0%vol。不過在配料表中,記者看到了麥芽、啤酒花、酵母這些啤酒中常見的原料。那么該產品是怎么做到不含酒精的呢?記者撥打了生產公司的電話,工作人員表示,該產品是酒,生產工藝用的就是釀造啤酒的方法,不過其中的酒精通過技術手段剔除出去了。

無醇啤酒并不是全無酒精

和線下店不同,網(wǎng)購平臺中的無醇啤酒種類更加多樣。記者瀏覽發(fā)現(xiàn),某品牌的無醇啤酒,主打0脂低糖、健康無醇的概念,在產品宣傳頁面,還有“無醇更歡樂,好喝不怕多”等宣傳語。該款啤酒的產品原料中包括水、麥芽、大米、啤酒花,原麥汁濃度≥3.0°P,酒精度顯示為≤0.3%vol。不過產品中有提示,稱雖然度數(shù)低,但請消費者酒后不要駕車。這款產品一瓶330ml,一箱一共有24罐,售價79元,月銷顯示為500+。評論區(qū)有消費者表示,有啤酒味,冷藏后當飲料挺好。

除了啤酒之外,還有進口超市售賣脫醇的起泡酒,酒精度為0%vol,類似的工藝還有無醇葡萄酒。記者查詢了現(xiàn)行的推薦性標準GB/T4927-2008《啤酒》,該標準用于啤酒的生產、檢驗與銷售。標準的術語與定義中提到了多種類的啤酒,其中就有低醇啤酒和無醇啤酒。低醇啤酒的定義是,酒精度為0.6%vol-2.5%vol的啤酒,除特征性外,其他要求應符合相應類型啤酒的規(guī)定;無醇啤酒的定義是,酒精度小于等于0.5%vol,原麥汁濃度大于等于3.0°P的啤酒,除特征性外,其他要求應符合相應類型啤酒的規(guī)定。據(jù)了解,中國酒業(yè)協(xié)會在2021年發(fā)布的無醇啤酒團體標準中提到,無醇啤酒為酒精度小于或等于0.5%vol的啤酒。也就是說,無醇啤酒并不是全無酒精。與之相比,記者也查看了幾款常見品牌的啤酒,酒精度不一,有的≥3.3%vol,有的≥3.6%vol。

南京農業(yè)大學食品科技學院教授、博士研究生導師李偉介紹,普通啤酒的酒精度大多在4度左右,有的精釀啤酒會達到7度-8度。無醇啤酒的生產采用的仍是釀造啤酒工藝,生產過程要經過發(fā)酵,只不過把其中的乙醇給蒸掉了。根據(jù)GB/T4927-2008《啤酒》,無醇啤酒酒精度小于等于0.5%vol,那么喝了無醇啤酒以后能不能開車?李偉表示,雖然無醇啤酒里面的醇變低了,但是只要酒里面有醇,喝后開車都是有風險的,并不代表駕駛員可以放心喝。如果喝得多,飲用量上去了,查處酒駕時照樣有可能檢測出酒精。如果乙醇含量為0,才可以放心飲用。