聊到啤酒,想必大家都不陌生,無(wú)論是在得意時(shí)助力欣喜若狂,亦或是失意時(shí)澆掉心中憤懣,相信我們都必須要喝上兩杯。

啤酒,是一種源自古代的傳統(tǒng)飲料,歷史學(xué)家認(rèn)為,啤酒是最古老的發(fā)酵飲料?？梢哉f(shuō),從人類有文明開(kāi)始,甚至在有文明之前,當(dāng)發(fā)現(xiàn)大麥的時(shí)候,啤酒已經(jīng)成為了伴隨甚至影響人類歷史的一件不可多得的文明成果。

公元前8000年前的中東地區(qū)成為了啤酒的起源地,這里的蘇美爾人創(chuàng)造了“啤酒”一詞。但當(dāng)時(shí)的人類,還每日處于生與死的邊緣,啤酒的概念,估計(jì)最多是一把被水泡過(guò)的大麥,人飲用起來(lái),發(fā)現(xiàn)甜味之外帶有一絲讓人興奮的味道,酒精首次成為人類的消遣,但從來(lái)不會(huì)有人在意,也不知道它是什么。

隨著時(shí)間的推移,這種低酒精度數(shù)飲料很快就成為了蘇美兒人和埃及文化中的重要組成部分,但其中很大一部分原因是因?yàn)槠渥诮躺?。在古埃及時(shí)期,因?yàn)樯a(chǎn)力的落后,能夠解決溫飽是一件幸福的事,啤酒是提供營(yíng)養(yǎng)最重要的物質(zhì)之一。法老們,熱衷于為自己死后建造一個(gè)永恒的精神所在——金字塔,他們征用無(wú)數(shù)的苦工為他們建造金字塔,報(bào)酬就是面包和啤酒。

所以,這種宗教屬性的加入,使得啤酒很快在埃及、阿茲特克和印加地區(qū)流行起來(lái)。當(dāng)時(shí)的人們并不知道酒精的存在,更不用說(shuō)酵母菌。而這種帶有神奇泡沫的飲料又能讓他們有一種飄飄欲仙的感覺(jué),感覺(jué)自己像上帝一樣(就是喝醉了～)!

在當(dāng)時(shí)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)比較落后,所有啤酒的釀造模式都是家釀,而每個(gè)人的風(fēng)格不同,大米啤酒、小米啤酒、大麥啤酒、蜂蜜啤酒、玉米啤酒……愛(ài)斯基摩人甚至用馴鹿奶釀啤酒,各種啤酒開(kāi)始百花齊放!

后期隨著城市的發(fā)展,工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,家釀啤酒開(kāi)始減少,城鎮(zhèn)區(qū)域化啤酒開(kāi)始發(fā)展。由于不同區(qū)域的氣候、農(nóng)業(yè)狀況、人類活動(dòng)等不同,產(chǎn)生了各自具有地方獨(dú)特風(fēng)格的啤酒。

先有啤酒,后有文明?這種說(shuō)法正確與否我們無(wú)從考證,不過(guò)有一點(diǎn)是毋庸置疑的,那就是啤酒歷史非常悠久。啤酒是人類的科技史、生產(chǎn)力發(fā)展史、文化進(jìn)化史、意識(shí)形態(tài)史等一系列的縮影。我們僅能從這幾千年的歷史中管中窺豹,感受它的文化魅力,享受積淀的時(shí)間味道。

讀到這里,不需要多想,請(qǐng)拿起你身邊一瓶叫做“啤酒”的東西,輕輕打開(kāi),看著細(xì)細(xì)的泡沫,聞著淡淡的酒花香,嘬上一口,享受這人類史上傳奇的美好吧!