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不同類型酵母雜交促進各類啤酒出現(xiàn)

根據(jù)英國《自然?生態(tài)與演化》雜志發(fā)表的兩篇論文，不同類型酵母雜交可以促進雜交種適應釀造環(huán)境，促進不同類型啤酒出現(xiàn)。幾千年來，人類一直使用酵母制造不同的發(fā)酵產(chǎn)品，如啤酒和紅酒。人類通過馴化方式創(chuàng)造出了許...

在美國流行的蘇打酒能在中國年輕人中火起來嗎？

在中國市場，蘇打酒短期內能否復制其在美國市場的成功還很難說。蘇打酒（hard seltzer）是個在全球酒精消費市場一直被看好、但還未在中國流行起來的品類。這種酒精飲料簡單來說是一種氣泡水跟烈酒的混合物，有的會添...

啤酒工業(yè)污染物排放標準修改單政策解讀

2021年1月6日，中華人民共和國生態(tài)環(huán)境部在官網(wǎng)上發(fā)布《啤酒、發(fā)酵酒精和白酒等2項污染物排放標準修改單政策解讀》，以下為解讀全文：近日，生態(tài)環(huán)境部與國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布了《啤酒工業(yè)污染物排放標準》...

啤酒行業(yè)未來不只是高端化之爭

在2020年，突發(fā)的疫情讓啤酒行業(yè)不得不對很多操作做出調整，而這些調整將在2021年被延續(xù)下去。比如不久之前我們剛剛探討過的：加速的無醇趨勢、更緊張的高端化之爭，以及電子商務的蓬勃。近日，著名啤酒行業(yè)編輯Josh...