【黃河啤酒官方網(wǎng)站】9月12日，2023第六屆中國國際啤酒技術(shù)高峰論壇與首屆（青島）食品生物制造創(chuàng)新國際峰會(huì)在青島舉辦。論壇由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、啤酒生物發(fā)酵工程國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、國家酒類品質(zhì)與安全國際聯(lián)合研究中心、德國柏林啤酒釀造學(xué)院、美國釀造化學(xué)家協(xié)會(huì)主辦。

原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局黨組成員、原國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)主任紀(jì)正昆在致辭中表示，當(dāng)下如何運(yùn)用科學(xué)技術(shù)手段，保持和提高食品安全，任重道遠(yuǎn)。行業(yè)應(yīng)堅(jiān)持實(shí)施高新技術(shù)引領(lǐng)創(chuàng)新與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的升級改造“兩輪驅(qū)動(dòng)”；著力推進(jìn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)高級化，突破產(chǎn)業(yè)技術(shù)的短板和瓶頸；加強(qiáng)國家質(zhì)量技術(shù)實(shí)施；著力推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)數(shù)字化。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長何勇強(qiáng)調(diào)，中國啤酒產(chǎn)業(yè)始終堅(jiān)挺，通過加速市場轉(zhuǎn)型和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，牢牢抓住了新消費(fèi)環(huán)境下的大眾需求和消費(fèi)升級機(jī)遇，加快高端化發(fā)展進(jìn)程，逆勢而上，實(shí)現(xiàn)了來之不易的“量價(jià)齊升”。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)秘書長元月作《中國啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢及展望》主題報(bào)告。她表示，啤酒行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入高品質(zhì)和多元化的時(shí)代。未來兩到三年，中國啤酒市場的消費(fèi)容量將處于波動(dòng)蓄勢，至2025年，啤酒產(chǎn)量將升至3800萬千升。另外，消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，會(huì)導(dǎo)致整個(gè)的市場結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)加速轉(zhuǎn)變，行業(yè)會(huì)陸陸續(xù)續(xù)看到更多的高端化的特色的產(chǎn)品。中國的啤酒品牌也應(yīng)該去做更多的嘗試，行業(yè)人士要對中國啤酒，中國啤酒的高端化產(chǎn)品充滿信心。

科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)著產(chǎn)業(yè)進(jìn)步，是實(shí)現(xiàn)啤酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量和可持續(xù)發(fā)展的必經(jīng)之路。當(dāng)下，啤酒產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展的研究方向已從基礎(chǔ)科學(xué)、市場分析和方法研究拓展為理論探索、產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)動(dòng)發(fā)展以及包含裝備、工藝、風(fēng)味、生態(tài)等全方位、立體化的科技創(chuàng)新體系。愿共同攜手，貫徹“科技賦能”指導(dǎo)思想，以品質(zhì)追求為中心，以技術(shù)創(chuàng)新為主題，加速啤酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程，強(qiáng)化科技創(chuàng)新體系建設(shè)，為消費(fèi)者帶來更多獲得感、幸福感和安全感，引領(lǐng)啤酒產(chǎn)業(yè)走進(jìn)美好未來。