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時(shí)間: 2023-04-21 11:24:01 閱讀:1135
【黃河啤酒官方網(wǎng)站】4月11日,國(guó)際香精香料公司IFF宣布推出其新的酶解決方案“BCLEAR”,使啤酒廠能夠以更智能、更簡(jiǎn)化的工藝保持啤酒的透明度。
BClear使啤酒廠能夠?qū)崿F(xiàn)更具成本效益和穩(wěn)健的穩(wěn)定過(guò)程,提高泡沫穩(wěn)定性并降低麩質(zhì)含量。
IFF的釀酒和蒸餾酶全球產(chǎn)品經(jīng)理Jens Magnus Eiken說(shuō):“我們帶來(lái)了膠體穩(wěn)定方面的新技術(shù)。BClear是一個(gè)性能強(qiáng)大的解決方案,它更智能、更簡(jiǎn)單、更高效和可持續(xù)?,F(xiàn)在,釀酒商在優(yōu)化啤酒釀造工藝時(shí)可以更有信心?!?/p>
BClear因其高效率而提供了一個(gè)更穩(wěn)健的工藝,允許劑量?jī)?yōu)化。一旦達(dá)到穩(wěn)定化的最佳劑量,BClear就能提供非常一致的反應(yīng),使啤酒商第一次就能獲得正確的結(jié)果,實(shí)現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)并減少損失或返工的風(fēng)險(xiǎn)。
IFF釀造和蒸餾酶全球應(yīng)用組經(jīng)理Sven Sch?nenberg說(shuō):“由于操作最少,與非酶制劑解決方案相比,BClear更容易在生產(chǎn)中使用,它不影響啤酒口味,提高泡沫穩(wěn)定性,同時(shí)能夠生產(chǎn)低麩質(zhì)啤酒?!?/p>
Sch?nenberg補(bǔ)充說(shuō):“與目前的酶解方案相比,該解決方案能幫助啤酒廠更快地達(dá)到其麩質(zhì)目標(biāo),縮短啤酒釋放時(shí)間,降低工藝復(fù)雜性。當(dāng)你能看到眼前的好處時(shí),選擇就變得容易了,BClear更智能、更簡(jiǎn)單、更高效、更可持續(xù)?!?/p>