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時間: 2022-08-29 09:56:37 閱讀:1002
【黃河啤酒官方網站】盛夏來臨,又到了三五好友相約大排檔小酒館,喝啤酒吃燒烤的季節(jié)。
相較于傳統(tǒng)的工業(yè)啤酒“大綠瓶”,一種口感更為醇厚、麥芽汁濃度更高,口感更新鮮的精釀啤酒在年輕消費者中流行開來。
“這幾年大眾啤酒慢慢趨于飽和的狀態(tài),消費者想喝一些高品質、差異化的精釀啤酒?!?月29日,盒馬自有品牌團隊、啤酒采購負責人徐俊對記者表示,而且精釀啤酒的風格和文化也和年輕消費者的社交需求相匹配。
近兩年,精釀啤酒也成為了資本眼中的寵兒。
《2022淘寶天貓酒水行業(yè)趨勢白皮書》顯示,精釀啤酒銷售占比逐年提升,保持較好的增長態(tài)勢。2019—2021年,精釀啤酒消費規(guī)模復合增長39%,消費者數量復合增長50%。
近年來,國內龍頭企業(yè)加碼精釀啤酒,產品矩陣更加豐富。
在不少業(yè)內人士看來,精釀啤酒興起的背后正是中國啤酒高端化進程的縮影。
在2013年,我國啤酒行業(yè)總產量及銷量達到頂峰,之后經歷了長達7年的產量下滑,直至2021年,在產量低基數下略有回升。
侯懿釗表示,這幾年中國啤酒產量連年下滑,背后的原因是因為啤酒產品進步的速度趕不上消費者消費力的增加。
2021年,我國啤酒產量回升至3562.4萬千升,同比增長4.44%。而當前階段啤酒行業(yè)增長,主要來自高端化升級。
GlobalData數據顯示,2015—2019年,我國高端+超高端啤酒產品銷售額占比從29%提升至36%。Euromonitor數據顯示,2014—2019年,我國經濟型啤酒銷量復合年均增長率為-5.3%,而高端啤酒達13%。
隨著啤酒高端化開啟,啤酒價格主流檔向上延伸至8~10元的次高檔,高檔酒向上延伸至12元以上的超高檔,并持續(xù)向上突破價格天花板。
中金公司研究部認為,當10元價位的高端啤酒步入日常后,更高價位的精釀啤酒也開始了大眾化。經過測算,精釀啤酒產品毛利率可達70%以上,遠高于啤酒行業(yè)整體約40%的毛利率。
侯懿釗認為,未來中國啤酒市場會往鮮啤和精釀升級。
“我希望精釀啤酒品牌可以打破個體消費者啤酒消費的天花板。讓消費者有理由花費高于工業(yè)啤酒幾倍的錢去購買,并且可以持續(xù)購買?!焙钴册摫硎尽km然喝精釀啤酒的消費者越來越多了,但相較于“工業(yè)啤酒”,精釀啤酒滲透率和消費量還比較低。
浙商證券研報顯示,預計到2025年,國內精釀啤酒市場規(guī)模約為875億元,滲透率只有11%。
“5年前,精釀啤酒市場就迎來過一波關注,但卻沒有真正出圈,因為那時候的玩家都是一些小眾玩家,而且產能很少,比如一年300~500噸,這導致他們無法以很好的產品價格進駐到大眾渠道?!焙钴册撝毖?,他們在精釀圈子活的不錯,但沒有帶領整個市場做到更大。
如何更好地“出圈”成為精釀啤酒玩家思考的問題?
在徐俊看來,除了過硬的產品,用多場景的方式來做精釀啤酒才能更好地加速精釀啤酒的消費。
不過,當前我國精釀啤酒競爭格局高度分散,與者眾多但較為分散,未有龍頭品牌出現(xiàn)。中金公司研究部預計,未來精釀行業(yè)仍將持續(xù)處于洗牌過程中,集中度存在較大提升空間。