精釀啤酒品種不斷地增加,這離不開(kāi)人們的創(chuàng)新。而酒花作為必不可少的原料之一,也是人們想要?jiǎng)?chuàng)新的途徑之一,所以就有人用野生酒花釀造出了精釀啤酒。今天黃河啤酒就給大家?guī)?lái)野生酒花的一些知識(shí)。 

酒花小知識(shí)。

酒花是?？浦参?形態(tài)特征為:多年生攀援草本,莖、枝和葉柄密生絨毛和倒鉤刺?；ㄆ?-8月,果期9-10月。

歐洲的人們將早春的酒花嫩芽作為食物;酒花在醫(yī)學(xué)上被用于焦慮、煩躁不安和失眠;酒花的莖被用于生產(chǎn)纖維和紙張。

酒花發(fā)展歷程。

已經(jīng)有史料記載的酒花種植是在公元736年的德國(guó);英國(guó)的酒花種植是在1524年;法國(guó)酒花種植是在1796年。

歐洲的殖民者在1629年將酒花帶到北美,也使得本土酒花和歐洲酒花雜交育種。所以美國(guó)現(xiàn)在的酒花品種大部分是雜交而來(lái)的。

野生酒花的好處。

野生酒花擁有更獨(dú)特的香氣,或者是更豐富的香氣層次,或者是帶來(lái)更刺激的感官體驗(yàn)。這往往會(huì)釀造出與眾不同的精釀啤酒,讓消費(fèi)者一下就能記住。

由于很多野生的酒花生長(zhǎng)在高山大川,無(wú)法大量使用,所以在小眾精釀群體里非常受歡迎。雖然野生酒花有很多不確定性,但是并不妨礙它作為精釀啤酒釀造的新起點(diǎn)。

而我們國(guó)內(nèi)的野生酒花主要分布在新疆、寧夏、甘肅等地方,而新疆的野生酒花多生長(zhǎng)于天山、阿爾泰山等地方。大家如果想了解更多酒花和精釀啤酒的知識(shí),可以關(guān)注黃河啤酒哦!