【黃河啤酒官方網站】盛夏越來越近，最幸福的事兒莫過于來一大杯冰啤酒。和酸甜的果汁、辛辣的白酒、汽兒足的碳酸飲料不同，啤酒順滑軟綿、獨特鮮明的苦味刺激著味蕾，和朋友們開懷暢飲，是夏日夜晚的美好回憶。

國內啤酒產業(yè)體量巨大，同時，中國也是啤酒的生產和消費大國。伴隨著消費升級和新一代消費者習慣的變化，本來已穩(wěn)定多年的啤酒格局開始發(fā)生變化，朝著高品質、個性化發(fā)展。其中，精釀啤酒的走紅也被看做行業(yè)升級的信號。

數(shù)據顯示，2020年中國精釀啤酒的滲透率僅為2.2%，對比美國12.3%的滲透率，提升空間仍然很大。預測到2025年，精釀啤酒的市場規(guī)模將達到125億美元，占整體啤酒市場規(guī)模的11%。

1999當時整個啤酒行業(yè)的產量是2000多萬千升，之后就一直在增長。2013年，行業(yè)最高峰值達到5000萬千升。但2013年后，整個啤酒行業(yè)開始持續(xù)下行。2021年回落到3500萬千升基本相當于2006年的水平。

啤酒行業(yè)下行的原因有很多了，有宏觀的環(huán)境因素，也有人口代際變化的因素，是多重因素疊加的結果。如今，市場有比較顯著的變化：

多元化。因為整體啤酒蛋糕在縮小，行業(yè)里面的頭部包括巨頭，都在嘗試多元化。

精釀化。精釀不僅僅是精釀品牌廠商在推動，頭部也在推。

新鮮化。原漿之于鮮啤就相當于牛奶行業(yè)的鮮奶，消費者喜歡新鮮的產品，我覺得未來在中國的市場上新鮮化程度會加速。

是數(shù)字化。隨著互聯(lián)網，包括移動互聯(lián)網的發(fā)展，都在從傳統(tǒng)渠道走向數(shù)字零售、數(shù)字營銷等，包括產業(yè)端設備的智能化。

場景化。區(qū)別于傳統(tǒng)通過多級分銷去接觸消費者，有些企業(yè)通過開連鎖酒館的形式去和消費者進行直接的深度互動。