【黃河啤酒官方網(wǎng)站】5月13日，尼爾森IQ發(fā)布《2021食品行業(yè)消費趨勢洞察》報告，指出追求健康、營養(yǎng)是新一代年輕消費者的新風潮。報告顯示，在對健康行業(yè)的關注度中，健康食品的被關注度最高，有超過62%的中國消費者重點關注，低脂/零脂肪、低熱量/零卡、低糖/無糖、低鹽等概念受其追捧。

在消費者追求食品大健康需求的趨勢下，傳統(tǒng)的飲酒方式和場景，也在發(fā)生改變。

“清0”轉型

競爭加劇

近年來，低酒精、無酒精啤酒如今已成為全球的流行趨勢，也引發(fā)不少啤酒巨頭紛紛入局推陳出新。

據(jù)分析，到2024年，低醇、無醇啤酒將仍保持彈性，銷量復合年增長率為5.9%（2019-2024年）。不難預計，在2021年，啤酒企業(yè)對該市場的拓展力度會繼續(xù)加大，當然，競爭也會不可避免地加劇。

“潮酒”進入新賽道

隨著90后年輕群體成為酒飲消費主力的主力人群，低度“潮酒”在市場上開始嶄露頭角。果味酒與預調雞尾酒以其獨特的微甜、清爽、入口順滑、氣泡、濃濃果味、真果肉等屬性，為年輕消費者帶來了多重味覺“享受”與豐富飲用場景。傳統(tǒng)酒類開啟多品類跨界，讓原本屬于“小微”品類的“潮酒”，開始進入市場角逐的新賽道。

近日，記者走訪北京市多家超市發(fā)現(xiàn)，在售的低度酒精飲品涵蓋了預調雞尾酒、低度果酒、果味白酒等。其中，味型豐富的時尚“潮酒”種類豐富，產(chǎn)品包裝設計時尚先鋒，規(guī)格大多在275—500毫升之間，售價在5—20元之間。

在北京劉家窯京東便利店，記者看到酒類貨架傳統(tǒng)酒類的鋪貨排面已經(jīng)相對較少，取而代之的是各類低度酒飲，如梅酒、清酒及預調雞尾酒。銷售人員對記者說，近年來選購低度“潮酒”的消費者明顯增多，預調雞尾酒產(chǎn)品正成為年輕人餐飲、聚會的新選擇，飲料化趨勢日趨明顯。

市場調研機構調查顯示，酒精含量低于1.2％的酒類銷售額同比增長了近30％，而用戶對于低酒精和無酒精飲料需求增加了8%，無酒精飲料的潮流正在襲來。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為，隨著整個新生代的人口紅利不斷的疊加，西式生活不斷的深化，會出現(xiàn)消費端倒逼產(chǎn)業(yè)端的現(xiàn)象，例如很多消費者都喜愛低酒精飲料，產(chǎn)業(yè)端自然就會去迎合。再加上目前飲料行業(yè)進入了一個產(chǎn)品的同質化時期，在這種背景下，低酒精飲料未來一定是整個行業(yè)差異化發(fā)展的一個方向。