據(jù)外媒BGR報(bào)道，在科學(xué)研究的關(guān)鍵領(lǐng)域，專注于使啤酒更有趣可能并不是世界上最重要的事情。當(dāng)然，這并沒有阻止曼徹斯特大學(xué)的科學(xué)家深入研究啤酒泡沫，而且他們的一篇新論文顯示，我們比以往任何時(shí)候都更接近享受完美、持久的啤酒泡沫（beerhead）。

這項(xiàng)新研究發(fā)表在《ChemicalCommunications,》上，重點(diǎn)研究啤酒泡沫的穩(wěn)定性以及導(dǎo)致微小氣泡爆裂或持久的因素。這聽起來像是一個(gè)輕松愉快的話題，但其含義遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了美味的啤酒。

在該小組的實(shí)驗(yàn)工作中，研究人員用中子轟擊了泡沫狀液體，以揭示有關(guān)微小氣泡結(jié)構(gòu)的秘密。"就像當(dāng)我們看到光從有光澤的物體上反射而我們的大腦幫助我們從其外觀上識(shí)別出它時(shí)一樣，中子會(huì)被反射，我們可以使用計(jì)算機(jī)來揭示有關(guān)其表面的關(guān)鍵信息。"負(fù)責(zé)這項(xiàng)研究的RichardCampbell博士在一份聲明中說。"不同之處在于信息處于我們用肉眼無法看到的分子水平上。"

這篇論文深入研究了泡沫的形成方式以及決定泡沫持續(xù)時(shí)間的因素，例如泡沫的表面張力和彈性。對于愛喝啤酒的人來說，這有望使他們更接近"完美"的啤酒泡沫，理論上可以從倒酒時(shí)一直持續(xù)到喝最后一口時(shí)。

當(dāng)然，更多地了解泡沫穩(wěn)定性對現(xiàn)實(shí)世界的影響也會(huì)產(chǎn)生更大的影響。消防員經(jīng)常使用泡沫來撲滅熊熊烈火，正如《ScienceDaily》指出的那樣，吸油泡沫在人為災(zāi)難中非常有效。持續(xù)時(shí)間更長的泡沫對我們所有人來說都是一大好處。