果味啤酒獲女性消費(fèi)群體青睞

果味啤酒(簡(jiǎn)稱果啤)是一種口味介于啤酒和飲料之間的低度酒精飲料,它是以麥芽、大米等為原果啤料,加入啤酒花,經(jīng)糖化、發(fā)酵,并在過濾時(shí)加入果汁釀制的含有二氧化碳的酒,果啤中含有多種人體所必需的氨基酸和維生素。

從口味來看,與傳統(tǒng)啤酒較高的酒精度及較苦的味道相比,果味啤酒口味偏甜,酒精度較低,且具有各種不同水果口味。

從消費(fèi)群體性別來看,無論國(guó)內(nèi)還是國(guó)外,女性都是果味啤酒主要消費(fèi)群體。根據(jù)《2018天貓酒水線上消費(fèi)數(shù)據(jù)報(bào)告》,女性消費(fèi)果味啤酒的金額占比從2016年的約55%快速上升至2018年的約90%,其中無酒精啤酒的糖分和卡路里比正常啤酒低至少30%-40%,格外受到女性消費(fèi)者的青睞。

啤酒產(chǎn)銷下滑,果味啤酒銷售逆勢(shì)增長(zhǎng)

近年來,國(guó)內(nèi)市場(chǎng)及歐美市場(chǎng)啤酒的消費(fèi)出現(xiàn)下滑,同時(shí)果味啤酒消費(fèi)量卻實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)。

這主要由于人們對(duì)健康關(guān)注的上升減少對(duì)酒精類產(chǎn)品的消費(fèi);同時(shí)伴隨千禧一代(1981-1996年出生)群體逐漸成為酒水市場(chǎng)主要消費(fèi)人群,獵奇心理驅(qū)使他們轉(zhuǎn)向多元化酒水消費(fèi)市場(chǎng),例如果汁飲品、果味啤酒、蘇打水飲料等酒水產(chǎn)品。2014年以來中國(guó)啤酒市場(chǎng)產(chǎn)量就進(jìn)入了下滑通道。2019年1-11月,全國(guó)規(guī)模以上啤酒企業(yè)累計(jì)產(chǎn)量3524.7萬千升,相較2018年1-11月的3654.1萬千升,累計(jì)同比減少3.49%。

相對(duì)于國(guó)內(nèi)發(fā)展成熟啤酒市場(chǎng),果味啤酒近年來才受到較多關(guān)注,并受到女性消費(fèi)群體的青睞。但由于國(guó)內(nèi)果味啤酒市場(chǎng)起步較晚,目前消費(fèi)量占比啤酒消費(fèi)量的比重仍然較低。

2018年,國(guó)內(nèi)果味啤酒的消費(fèi)量量為25.1萬千升左右,2019年,國(guó)內(nèi)果味啤酒的消費(fèi)量為26.2萬千升左右,約占啤酒消費(fèi)量的0.7%。

產(chǎn)品多元化發(fā)展

國(guó)外果味啤酒發(fā)展大致經(jīng)歷了三個(gè)階段:果味啤酒、果汁啤酒、果釀啤酒。國(guó)內(nèi)現(xiàn)階段啤酒企業(yè)主要生產(chǎn)的是果味啤酒和果汁啤酒。

隨著人民生活水平提高,對(duì)差異化、中高端產(chǎn)品需求上升,部分企業(yè)開始布局果釀啤酒市場(chǎng),典型品牌如萊寶的黑色兔子系列,優(yōu)布勞格拉啤酒系列,均主打中高端市場(chǎng)。

此外,果味啤酒的口味也日漸豐富,由早期的簡(jiǎn)單菠蘿味、檸檬味向草莓、水蜜桃、荔枝、芒果、百香果及混合水果多種口味方向發(fā)展,以滿足年輕一代群體對(duì)新的水果口味啤酒的追求。