【黃河啤酒官方網(wǎng)站】精釀啤酒，是指采用麥芽、啤酒花、酵母、水這四種基本原料釀造，且不添加任何人工添加劑的啤酒。相對傳統(tǒng)工業(yè)啤酒，精釀啤酒有著更高的品質(zhì)和更豐富的風味。

當下，啤酒轉(zhuǎn)向高端化，精釀啤酒無疑乘上了轉(zhuǎn)型之風。但這幾年，細數(shù)精釀啤酒的發(fā)展，遠遠談不上規(guī)?；鋈Α?/p>

精釀啤酒的機會，是工業(yè)啤酒給的。隨著工業(yè)啤酒消費疲軟，一些新的發(fā)展需求涌向了精釀。

Euromonitor數(shù)據(jù)顯示，我國啤酒總產(chǎn)量和銷量自2005年起均呈現(xiàn)明顯增長態(tài)勢，并于2013年達到頂峰，總產(chǎn)量和銷量均突破5000萬千升，隨后便進入下滑區(qū)間，2020年因疫情導致的餐飲門店限流和聚會聚餐減少進一步加劇了這個下滑趨勢。

同時，啤酒主力消費人群20-50歲人口增長放緩以及人均消費量的提升，都在壓縮啤酒未來的銷量增長空間。數(shù)據(jù)顯示目前我國人均啤酒消費量達36.2L/年，與消費習慣相近的日本（43.8L/年）和韓國（37.2L/年）差異已經(jīng)不大，提升空間相對有限。

根據(jù)預測，未來幾年我國啤酒銷量都將保持相對平穩(wěn)狀態(tài)。

上半年，多家啤酒企業(yè)的業(yè)績數(shù)據(jù)，再次印證了啤酒市場的增長乏力。

啤酒行業(yè)增速下滑，產(chǎn)能過剩，加之企業(yè)不得不尋找新的增量，精釀啤酒便迎來了新的機會。

啤酒增長見頂，看似是精釀啤酒的春天來了，但發(fā)展不似預期。

一個不爭的事實是，當下，精釀啤酒仍然是一個等待爆發(fā)的細分產(chǎn)業(yè)。

啤酒巨頭是精釀啤酒中的重要參與者。

精釀啤酒發(fā)展較為緩慢，在業(yè)界看來，最直接的原因在于，盤子太小，想象空間不夠大。

據(jù)中金公司數(shù)據(jù)，2020年，中國精釀啤酒市場規(guī)模約415億元，在整個啤酒行業(yè)占比不足7%。在這之前，這一數(shù)字從未超過1%。

也有行業(yè)人士指出，精釀啤酒是各大啤酒廠商加碼的新增量之一，它在中國市場仍有很大的增長空間，因此無論是頭部品牌還是新品牌，都在精釀領(lǐng)域提前布局，但未來精釀啤酒在整個市場中的占比并不會非常高。

這與精釀啤酒自身的特性有較大聯(lián)系。

小紅書上，一位博主這樣介紹精釀啤酒，“精釀只是啤酒的其中一個分支，然而就是這樣一個‘細分’類別，卻比世界上任何一種酒都復雜。也正是這種復雜，精釀又被分成了若干個風格，每個風格又會因為原料、配方等因素，為酒液帶來千變?nèi)f化的風味特點。”

可以看到，相比啤酒，精釀啤酒更為“復雜”，賽道較為小眾。與此同時，精釀啤酒被認為是，更為高端的啤酒，也就意味著價格更高。

在社交平臺上，不少愛喝精釀啤酒的消費者吐槽精釀啤酒太貴。為了喝上好喝不貴的精釀啤酒，許多人在評論區(qū)求推薦、求拉群。

至今，市場上仍沒有出現(xiàn)較為出圈的精釀啤酒品牌商家，背后或也說明，盡管入局者很多，但真正沉下心來打造出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、契合市場需求的商家，并不多。

而這也恰恰意味著，精釀啤酒仍有較為可觀的的增長空間。對比歐美10%-25%的市占率，中國的精釀啤酒行業(yè)增長空間還很大。

據(jù)中研網(wǎng)數(shù)據(jù)，截至2023年底，中國精釀啤酒市場規(guī)模已達到68億元人民幣，同比增長3%。預計未來幾年將保持高速增長，到2025年將達1300億元，2026年市場規(guī)模有望進一步增長至1600億元，增速遠高于啤酒行業(yè)。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，2024年1-7月，新增注冊相關(guān)企業(yè)2300余家。近三年，精釀相關(guān)企業(yè)注冊量分別為1700余家、2200余家、3100余家，依然有越來越多的企業(yè)入局。

入局者仍在增加，行業(yè)競爭仍具備多種可能性。

可以確定的事，隨著年輕人對于啤酒的需求和消費場景發(fā)生變化，他們不再滿足于傳統(tǒng)工業(yè)啤酒，轉(zhuǎn)而更青睞小眾而個性的精釀啤酒。未來，“小眾”的精釀啤酒能否迎來更好的發(fā)展，就要看品牌如何打造產(chǎn)品、滿足消費者的需求了。