精釀啤酒中,有黑啤、世濤、波特,這三種精釀啤酒很多人都會(huì)覺得沒有分別。其實(shí)這三種精釀啤酒并不同,今天黃河啤酒帶大家分清這三款精釀啤酒。

黑啤

這是一個(gè)統(tǒng)稱,就是顏色而已,只要顏色達(dá)到某一數(shù)值及以上,都可以稱為黑啤。

波特和世濤

在深色重口味的精釀啤酒中,世濤和波特是交織在一起,難以區(qū)分的風(fēng)格。

世濤和波特都起源于英國,大家會(huì)下意識(shí)的認(rèn)為這兩種精釀啤酒都是顏色較深、焦香和甜味較足的精釀啤酒,可如今兩者之間的差距是比較大的。

波特

波特精釀啤酒首次記錄出現(xiàn)是在18世紀(jì),是一種廣泛流行在碼頭搬運(yùn)工之間的精釀啤酒。

在16世紀(jì)到18世紀(jì)早期,倫敦地區(qū)流行一種啤酒雞尾酒,這種酒口味重、顏色深,有明顯的焦糖香味和甜味。到了1730年,一個(gè)本地酒廠仿造此配方,生產(chǎn)出與其味道相似的精釀啤酒,這種精釀啤酒很快流行起來,尤其在碼頭工人群體里,后來便音譯成波特啤酒。

由于英國卷入兩次世界大戰(zhàn),糧食不能自給的英國陷入困境,而精釀啤酒成為了奢侈品,因此波特啤酒也便銷聲匿跡了。直到1978年,一家小型精釀啤酒廠重新生產(chǎn)了一款傳統(tǒng)的波特啤酒后,波特啤酒才開始漸漸被更多的人熟知。

現(xiàn)在,波特就是指這種傳統(tǒng)意義上的英式啤酒。

世濤

世濤用來描述啤酒比波特更早。在碼頭工人用波特一詞描述啤酒的60年前,世濤一詞已經(jīng)出現(xiàn),它代表的是高度數(shù)啤酒。所以世濤在英語中的意思就是烈性、高度。

但是愛爾蘭的啤酒發(fā)展,才真正給波特延續(xù)了生命并演化出了現(xiàn)在的世濤風(fēng)格。

愛爾蘭一家啤酒公司釀造出了愛爾蘭首款波特啤酒,并在黑色麥芽發(fā)明出來后,首先嘗試使用黑色大麥釀造世濤波特啤酒。

在兩次世界大戰(zhàn)的沖擊下,英格蘭波特銷聲匿跡,但是愛爾蘭一直維持自己的風(fēng)格,生產(chǎn)著世濤波特為主的高度數(shù)重口味精釀啤酒,以至于世濤一詞轉(zhuǎn)化為專門用來描述波特。

相比較傳統(tǒng)波特而言,世濤使用了更多的原料,尤其是烘烤過大麥、深色麥芽的比例大大提升。這讓世濤有了更高的度數(shù)、非常濃烈的烘烤大麥焦糊味、更加有層次感的口味。

所以說,世濤源于波特,但青出于藍(lán)勝于藍(lán),已經(jīng)和波特本身的定義大不相同。

看完這些,大家對(duì)這三種精釀啤酒是否有了更為清楚的認(rèn)識(shí)呢?當(dāng)然精釀啤酒的知識(shí)不止這些,想了解更多相關(guān)知識(shí)的朋友,可以關(guān)注黃河啤酒哦。